広島風お好み焼き
材料
材料(1枚分)
材料名 | 分量 | |
---|---|---|
Aだしの素(生地用) | 2g | 小さじ1/2 |
A薄力粉(生地用) | 28g | 大さじ3・1/2 |
A水(生地用) | 50ml | 1/4カップ |
キャベツ | 150g | |
青ねぎ | 10 g | |
もやし | 50 g | |
いか天 | 10 g | |
豚バラ肉(うす切り) | 60g | 2枚 |
中華めん(ゆで) | 1/2玉 | |
たまご | 1個 | |
だしの素(ふりかける用) | 1g | |
サラダ油 | 適量 | |
ソース | 大さじ2 | |
マヨネーズ | 大さじ1 | |
青のり・かつお節 | 適量 |
作り方
- ボウルにAの薄力粉、だしの素、水を入れ、よく混ぜ合わせて生地をつくる。
- キャベツはせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。もやしは根をとる。
- ホットプレートにサラダ油を熱し、生地の2/3量を円を描くように薄く広げ、キャベツをのせ、だしの素をふりかけ、その上にもやし、青ねぎ、いか天、豚バラ肉をのせる。その上に残りの1/3量の生地をかけて、生地をひっくり返して蒸し焼きにする。
- (3)の横で中華めんを広げて、軽く炒める。
- (4)の中華めんの上に、(3)のお好み焼きをのせる。その横に卵を割って卵黄をつぶして薄く広げ、卵の上にお好み焼きをのせ、上から軽く押さえてひっくり返す。
- ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりなどでお好みに味付けする。