作り方
-
豆腐はペーパータオルで包んで軽く水気を切り、手で小さくちぎる。
-
豚肉は両面に塩・こしょう(分量外)を振る。キャベツは粗みじん切りに、小ねぎは小口切りにする。
-
ボウルにやまいも・卵を入れてよく混ぜ、水を少しずつ加える。ふるった粉を入れてさらに混ぜ、(1)・キャベツ・小ねぎ(半量)・桜えび・かつお節(半量)を加えてふんわりと混ぜて4等分にする。
-
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(3)の生地を丸く流し込み、豚肉をのせて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして3分程焼く。
-
中まで火が通ったら蓋を外し、強火にして表面をカリッと焼く。同様にあと3枚焼く。
-
(5)を器に盛り付け、ソースを塗り、かつお節・小ねぎ・青のりを振る。
栄養価(1人分)
- エネルギー
- 503
- たんぱく質
- 26.9
- 脂質
- 14.2
- 炭水化物
- 64.6
- 塩分
- 2.4
管理栄養士のコメント
豆腐は、筋肉や皮膚のもとになるたんぱく質が豊富です。また、コレステロール値を下げる大豆サポニンを含み、動脈硬化の予防に効果的です。大和芋は食物繊維が多く、血糖値の急上昇を抑える働きがあり、生活習慣病の予防に役立つ組み合わせです。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
生地に豆腐をたっぷり使った、ヘルシーなお好み焼き。やまいもを加え、ふわっとした仕上がりに。
材料
4人分
木綿豆腐
- 1丁(300g)
- 豚もも薄切り肉
- 120g
- キャベツ
- 1/2個
- 小ねぎ
- 5本
- やまいも(おろし)
- 100g
- 卵
- 1個
- 水
- 200ml
- 薄力粉
- 200g
- 桜えび(乾燥)
- 大さじ3
- サラダ油
- 大さじ2
- かつお節
- 20g
- お好み焼きソース
- 適量
- 青のり
- 適量
このレシピのタグ
ヘルシーお好み焼き
目次
生地に豆腐をたっぷり使った、ヘルシーなお好み焼き。やまいもを加え、ふわっとした仕上がりに。
材料
4人分
木綿豆腐
- 1丁(300g)
- 豚もも薄切り肉
- 120g
- キャベツ
- 1/2個
- 小ねぎ
- 5本
- やまいも(おろし)
- 100g
- 卵
- 1個
- 水
- 200ml
- 薄力粉
- 200g
- 桜えび(乾燥)
- 大さじ3
- サラダ油
- 大さじ2
- かつお節
- 20g
- お好み焼きソース
- 適量
- 青のり
- 適量
作り方
-
豆腐はペーパータオルで包んで軽く水気を切り、手で小さくちぎる。
-
豚肉は両面に塩・こしょう(分量外)を振る。キャベツは粗みじん切りに、小ねぎは小口切りにする。
-
ボウルにやまいも・卵を入れてよく混ぜ、水を少しずつ加える。ふるった粉を入れてさらに混ぜ、(1)・キャベツ・小ねぎ(半量)・桜えび・かつお節(半量)を加えてふんわりと混ぜて4等分にする。
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フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(3)の生地を丸く流し込み、豚肉をのせて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして3分程焼く。
-
中まで火が通ったら蓋を外し、強火にして表面をカリッと焼く。同様にあと3枚焼く。
-
(5)を器に盛り付け、ソースを塗り、かつお節・小ねぎ・青のりを振る。
栄養価(1人分)
- エネルギー
- 503
- たんぱく質
- 26.9
- 脂質
- 14.2
- 炭水化物
- 64.6
- 塩分
- 2.4
管理栄養士のコメント
豆腐は、筋肉や皮膚のもとになるたんぱく質が豊富です。また、コレステロール値を下げる大豆サポニンを含み、動脈硬化の予防に効果的です。大和芋は食物繊維が多く、血糖値の急上昇を抑える働きがあり、生活習慣病の予防に役立つ組み合わせです。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。