มื้อเย็นวันนี้ เพื่อน ๆ ทำอะไรทานกันคะ
ถ้ายังคิดไม่ออก ชวนมาทาน "ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน" กันค่ะ






วันนี้โชคดีไปตลาดนัดหน้าหมู่บ้าน เจอปลาเนื้ออ่อน สดเชียวค่ะ
ไม่ได้ทานมาตั้งนานแล้ว เพราะว่าไม่ค่อยมีใครเอามาขาย
แต่ว่าราคาค่อนข้างแพงไปนิด โลละ 250 ค่ะ
5 ตัวนี่ 5 ขีดครึ่ง 138 บาท จ่ายไปตามนั้นเลยค่ะไม่กล้าต่อ
เวลาเพื่อน ๆ ไปซื้ออาหารสดมีใครต่อราคาบ้างคะ แล้วเค้าลดให้หรือเปล่า
ที่ถามไม่ใช่อะไรหรอกคะ ถ้าต่อได้จะได้เอามั่ง คริคริ









ตัดครีบออก ใช้มีดขูด ๆ บนผิวปลาเพื่อเอาเมือกออก หั่นครึ่งแล้วล้างให้สะอาด








ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วเอาปลาลงไปทอดเลยค่ะ
เราทอดส่วนหัวก่อน เพราะส่วนหัวจะหนากว่าส่วนหาง
จะใช้น้ำมันเยอะกว่า ก่อนจะเอาปลาลงทอด
เราเอาเกลือคลุกจนทั่วเนื้อปลาก่อน จะได้ไม่ติดกระทะค่ะ








ระหว่างรอปลาทอด เราก็ไปซอยพริก กับใบมะกรูดรอไว้ก่อน







เสร็จแล้วค่ะปลาทอด หรือเราจะกินปลาทอดกับพริกน้ำปลากันคะ
ไม่ต้องทำมันแล้วฉู่ชงฉู่ฉี่









เราใช้เครื่องแกงเผ็ดใต้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ
กะปินิดหน่อย ประมาณก้อนเท่าหัวแม่มือ
ใช้น้ำกะทินิดหน่อย ละลายเครื่องแกงกับกะปิให้เข้ากัน










ตั้งกะทิให้เดือด แล้วนำเครื่องแกงลงไปผัดจนแตกมัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป ซอสปรุงรส น้ำปลา
ชิมรสได้ที่แล้วใส่ใบมะกรูดซอย และ พริกชี้ฟ้าลงไป








เอาปลาทอดลงไปคลุกเร็ว ๆ แล้วปิดไฟได้เลย
อย่าตั้งไฟนาน เดี๋ยวปลาไม่กรอบค่ะ








จัดใส่จานที่รองก้นด้วยใบโหระพา
โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย และ พริกชี้ฟ้า
ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ (พอดีวันนี้ทำผักต้มราดกะทิด้วยค่ะ)













เสร็จแล้วค่ะ เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ มาล้อมวงกินด้วยกันเลยค่ะ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะเข้ามาทักทายและให้กำลังใจกันนะคะ
ขอให้อิ่มอร่อยกับอาหารในทุก ๆ มื้อนะคะ