山菜そば レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茹で蕎麦（冷凍） 2玉
- 山菜ミックス水煮 1袋（120g）
- 長ねぎ 10cm
- 卵 1個
- 揚げ玉 大さじ4
- めんつゆ(3倍濃縮) カップ1/3
- 水 カップ2と1/2
作り方
-
1
山菜はザルにあけて水で洗い、水気をきる。
鍋にめんつゆ、水、山菜を入れて火にかけ、沸騰してから10分煮る。
-
2
別の鍋に卵を入れ、卵がかくれるまで水を入れて火にかける。
沸騰してから10分茹で、茹で上がったら冷水に浸して冷ます。
殻をむき、縦半分に切る。
長ねぎは小口切りにする。
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3
蕎麦を電子レンジで解凍して温め、丼に入れる。
1をかけ、2と揚げ玉をのせる。
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