主菜
ほっこりおかず♪牛肉じゃが【作り置き】
投稿日2019/11/20
更新日2019/11/20
調理時間20分
じゃがいもはホクホクで旨味がしみしみ♪ 牛肉の旨味が食を増して、ご飯おかわり～。
材料4人分
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- じゃがいも3個(約330g)
- 人参1本(約130g)
- 牛薄切り肉200ｇ
- サラダ油大さじ1
- 水400cc
- A砂糖大さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ2
- Aだしの素小さじ1
- いんげん(冷凍使用)5本
作り方
ポイント
・最後に強火で煮詰める事で、調味料が具材に絡み美味しくなります。 ・具材をサラダ油で炒める事で、コクが出ますのでじっくり炒めて下さい。
- 1
玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、じゃがいもは皮をむき一口大に切り水に浸してアクを抜き、水気をきる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れ野菜に透明感が出るまで炒める。
- 3
牛薄切り肉を広げるようにして入れてサッと炒め、 水を加え沸騰したらアクを取り除き、 A 砂糖大さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2、だしの素小さじ1を加え落し蓋をして蓋をして15分煮る。
- 4
蓋と落し蓋を取り、切ったいんげん(冷凍使用)を加え、強火でフライパンをゆすりながら2分煮詰める。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
382697
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております