“Soba Noodles With Edible Wild Plants-Sansai Soba”

I love Soba 蕎麦 (buckwheat noodles) very much. My mother sent me Sansai 山菜 (edible wild plants) which included Warabi わらび (bracken) and Nameko なめこ(nameko mushroom). I love Sansai as well. Soba and Sansai combination is perfect for me.

「山菜そば」

わたしは蕎麦が大好きです。母がわらびとなめこが入った山菜を送ってくれました。山菜も大好きです。蕎麦と山菜は完璧なコンビです。

Ingredients

・Soba noodles 1 pack 180g
・Sansai 1 pack
・Carrot 1/2
・Soy sauce 100g
・Mirin 100g
・Hondashi 1.5-2 tablespoons
・Shichimi pepper to taste
・Water 600g (add more to the sauce if you like)
・Leeks 1/3

Cooking time is about 25-30 minutes including the preparation time.

材料

・蕎麦　一袋　１８０g
・山菜　１パック
・にんじん　１/２
・しょうゆ　１００g
・みりん　１００g
・ほんだし　大さじ１、５〜２
・七味　少々
・水　６００g（濃さは調節して下さい）
・ねぎ　１/２

調理時間は準備時間を含めて約２５〜３０分。

1. Drain water from the Sansai wild plants.
2. Cut leeks into a small pieces.
3. Cut carrot into thin small sizes.
4. Boil water in a big pot.
5. Add seasonings.
6. Add carrots.
7. Add leeks.

１、山菜の水を切っておく。
２、ネギをみじん切りする。
３、にんじんを細切りにする。
４、大きめの鍋に水を入れてわかす。
５、調味料を入れる。
６、にんじんを入れる。
７、ねぎを入れる。

1. Boil water in a big pot.
2. Boil soba noodles. (see boiling time on the package)
3. After boiling, drain and rinse them in cold water.
4. Put some noodles in a bowl.
5. Add soup.

１、大きな鍋にお湯をわかす。
２、蕎麦をゆでる（茹で時間はパッケージをみる）
３、ゆであがったら、お湯を捨てて水でしめる。
４、器に蕎麦をもりつける。
５、汁を入れる。

Done! It looks good.

出来上がり！おいしそうですね。

Add shichimi pepper as you like.
七味をお好みでかける。

Ready to slurp!
いただきます、すすりましょう！

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