こんにちは愛知家のおかみ
坪内直美です。
みなさまにとって大切な
「食」の話
長くお店を続けていく
おかみの失敗談からの
秘訣？
など、お伝えします。
愛知家は、ご来店ごとに
・テーブルの消毒と
30分に１回の換気
・スタッフのマスク着用
・もちろん、アルコール消毒も
完備しています。
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鬼滅の刃で炭治郎が食べていた
山かけそば
とろろをすりおろして
冷たいおそばに付けて食べたり
温かいおそばの上にのせて
いただきます。
愛知家では
冷たいそばにとろろを
つけるときは
とろろそば
温かいそばで
とろろを食べるときは
山かけそば
と、わけています。
全部のおそば屋さんが
同じ、というわけでは
ないのですが
注文ミスは防げます。
丹次郎も「山かけそば」
温かいおそば食べて
いましたね。
とろろって漠然と
体にはいいとは言われていますが
どんな食べ方があるのか
ちょっと、調べてみました。
とろろは温めるとさらに
おいしくなるとのこと
温かいおそばに
とろろをかけると
山芋が丼の底に沈んでしまい
「とろろの量がすくない」
と、よく言われたので
山かけそばの注文が入ると
すりおろした山芋を
別にそえていました。
とろろを温めて
山かけそばで試しました
鍋におつゆを入れて
とろろ投入
沸騰しない程度に
温めて、おそばにかける
すると、とろろが沈まずに
おそばとからまって
とろろの風味も増す
とろろが入ることにより
おつゆにとろみが付いて
最後まで温かく手べる
ことができる
体もホカホカ
美味しい！
36年そばを食べ続け
知りませんでした
こんな食べ方。
鬼滅の刃
勉強になります。
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アニメの続き見たいの
ですが
登場人物が次々と
亡くなるので
2話連続が限度かな。
愛知家のコンセプト
さいたま市民、130万人の方
全員に、ご来店いただく事は
できませんが
1日、20人の方の
お腹と心を
まんぷくにします。